Kronstadt wird Gastgeber der nationalen Auswahl für den renommiertesten Gastronomie-Wettbewerb der Welt sein: Bocuse D`or. Die Auswahl findet morgen, am 27. November statt. Die interessierte Köche konnten sich ab der ersten Hälfte des Monats Oktober anmelden, damit die Finalisten am 27. Oktober bekannt gegeben werden konnten.

Laut den Organisatoren soll der Wettbewerb den Geist des Bocuse d'Or widerspiegeln: Exzellenz, Kreativität, Präzision und Hingabe. Die Kandidaten müssen saisonale rumänische Produkte hervorheben und die kulinarische Tradition in einem zeitgenössischen Fine-Dining-Kontext neu erfinden.

Das Thema des Wettbewerbs lautet „Tradition neu interpretiert”, worüber uns Chefkoch Cezar Munteanu, Präsident des Nationalen Verbandes der Köche und Konditoren im Tourismus, mehr erzählt:

„In Kronstadt akzeptieren wir maximal 8 Teams. Die Kandidaten müssen vorab ihre Lebensläufe und ihre Ideen zum vorgegebenen Thema einreichen. Wir haben uns dieses Jahr für das Thema Aquakultur entschieden, weil wir sehr verantwortungsbewusst sind und uns der Nachhaltigkeit verschrieben haben. Wir werden Zuchtpilze, Champignons, verwenden, um Wasser und Erde auszugleichen. Die Teilnehmer müssen 10 Portionen auf einer Platte zubereiten. Es ist tatsächlich nicht nur ein visuelles, sondern auch ein geschmackliches Spektakel. Die Teilnehmer treten also 5 ½ Stunden lang in Boxen gegeneinander an und werden von einer internationalen Jury bewertet.”

Die Ausgabe des Bocuse d'Or Europe 2026 findet in Marseille statt, wo die talentiertesten Köche der Welt eine Show kulinarischer Exzellenz bieten werden. In den fast 4 Jahrzehnten haben über 70 Länder an dem Wettbewerb teilgenommen, und nur 52 Köche haben es geschafft, den höchsten Titel zu erringen.

Quelle: RRBv FM/RRTgM (ro)